Жироуловители рекомендуются объемом 40-50л. Они устанавливаются под мойку, для мойки посуды и под мойку мясозаготовки. Чистку осуществляют специализированной компанией раз в месяц или по мере загрязнения, в зависимости от интенсивности использования мойки.