Работа нам ошибками
Неправильно нарезанный стейк – проблема отнюдь не только эстетического свойства: его банально трудно жевать. Для того чтобы стейк легко жевался, его нужно резать поперек волокон, поэтому выдайте каждому едоку по острому ножу без зазубрин, которые рвут мясо вместо того, чтобы резать. Если же таких ножей нет, нарежьте стейки заранее самостоятельно. Это особенно актуально для стейков на кости: в этом случае мясо стоит срезать с нее и нарезать ломтиками перед подачей