Гриль Хаус

Вагу в разных странах мира

Советы и лайфхаки

Вагу — японская порода, и мясо этих животных (которое также известно как говядина «Кобе») является одним из самых дорогих сортов мяса в мире. До сегодняшнего дня сохраняется запрет на вывоз из Японии скота этой породы. За всю историю было сделано лишь несколько исключений, когда было разрешено вывезти несколько животных в Соединенные Штаты и в Австралию для целей, включающих в том числе научное изучение.

К концу 1990-х была запущена программа разведения чистопородных вагу за пределами их родины. Мясо вагу, продающееся в Европе сегодня, поставляется с ферм за пределами Японии, таких как «Де Дри Морген». Настоящей лабораторией по разведению вагу является Австралия, где сегодня насчитывается 80 000 голов. Зачастую это не стопроцентно чистопородные вагу, а помесь с херефордами и абердин-ангусами.