Выбираем рыбу
Лучше всего для приготовления на гриле подходят рыба и морепродукты, имеющие плотную текстуру, так как во время тепловой обработки они хорошо сохраняют форму. Но на гриле можно готовить рыбу и морепродукты с нежным мясом, хотя такие продукты требуют к себе большего внимания. При выборе рыбы и морепродуктов ориентируйтесь на информацию ниже:
Рыба и морепродукты, подходящие для жарки на гриле:
Филе и стейки с плотной текстурой:
- Меч-рыба
- Тунец
- Лосось
- Каменный окунь
- Кальмар
Нежное филе и стейки:
- Морской черт
- Палтус
- Золотая макрель
- Сибас
- Красный люциан
- Морской окунь
Нежное филе:
- Морской окунь
- Сибас
- Угольная рыба
- Форель
- Треска
- Навага
Рыба целиком:
- Морской окунь
- Каменный окунь
- Сибас
- Золотая макрель
- Форель
Морепродукты:
- Креветки
- Морские гребешки
- Омар
- Устрицы
- Мидии
- Моллюски семейства венерид