Пряные смеси №2

2021-08-10 10:34 Советы и лайфхаки

В течение какого времени оптимально выдерживать продукты в пряной смеси?

Есть следующие рекомендации:

1-15 минут. Мелкие продукты для обжаривания: морепродукты, мясо кубиками, мясные фрикадельки и нарезанные овощи.
15-30 минут. Тонкие куски мяса и рыбы без костей: куриная грудка, эскалопы, стейки, рыбное филе.
30-90 минут. Толстые куски мяса с костями или без них: ножка ягненка, тушка курицы, мякоть говядины из филейной части.
2-8 часов. Большие куски мяса: свиные ребрышки, окорок целиком, свиная лопатка, тушка индейки.