Гриль Хаус

Рыба и морепродукты №1

Советы и лайфхаки
Чтобы рыба не пристала к решетке

  1. Чистим решетку. Для чистки решетки гриля используйте специальную щетку.

2. Меньше масла. Смазывайте рыбу со всех сторон тонким слоем масла. Решетку смазывать не надо.

3. Сильный жар. Рыба легко снимается с решетки, если снизу она покрылась тонкой корочкой. А чтобы такая корочка образовалась, готовьте рыбу при сильном нагреве.

4. Сколько раз переворачивать рыбу? Рыба поджаривается быстрее, если ее не двигать на горячей решетке, поэтому ее достаточно перевернуть один раз. По возможности не открывайте крышку гриля .

5. Жарим правильно. Жарьте рыбу с той стороны, с которой вы выложили ее на решетку, на пару минут дольше, чем с другой, тогда рыбу будет легче снять с решетки. Кроме того, она будет эффектно смотреться на блюде благодаря образовавшемуся на ней красивому узору.

6. Готовим филе с кожей. Если вы готовите рыбное филе с кожей, выложите его сначала на решетку кожей вверх. Затем переверните и жарьте до готовности, а потом лопаткой для гриля снимите мякоть с кожи, которая останется на гриле.