Блог Гриль Хаус

Маринады №1

2021-08-11 10:38 Советы и лайфхаки
По сравнению с сухими пряными смесями маринады проникают в волокна мяса, рыбы, птицы и других продуктов более глубоко. Если вкус продуктов недостаточно яркий, маринады придадут ему дополнительные острые или пикантные оттенки. В состав большинства маринадов входят кислоты и масла, а также травы и пряности. Маринады имеют еще одно преимущество по сравнению с сухими пряными смесями: они способны придать национальный колорит тому или иному блюду.

Для приготовления маринадов, содержащих кислоты, используйте посуду из стекла, пластика, нержавеющей стали или керамики. Посуда из алюминия или других металлов, которые не стойки к действию кислот, для этого не подходит.