Как определить, что птица готова? №1

Птицу можно считать готовой, когда внутренняя температура мяса достигнет отметки 75-80°С. Измеряйте температуру термометром для мяса в самой толстой части тушки, не затрагивая при этом кость (она горячее, чем мясо). Либо проколите мякоть небольшим острым ножом. Выделившийся при этом сочок должен быть прозрачным, а мясо на кости не иметь розового оттенка. Птице, жарившейся на гриле целиком, нужно дать постоять 5-10 минут после окончания приготовления. За это время внутренняя температура повысится на 2-5°С, и птица дойдет до готовности.